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◆サイフォン式とは
コポコポと音を立ててお湯が湧き、香り豊かなコーヒーが滴り落ちて来る……。
子供のころ、外国映画の一シーンで見たような光景が、この「サイフォン式」という入れ方です。
コーヒー好きなら、一度は試してみたいコーヒーのいれ方ですね。
◆用意するもの
サイフォン・セット、竹ベラ
コーヒー豆（中細挽き・中挽き・粗挽き）1杯分…約10g・15g・18g程度
※お湯量は1杯分＝約160cc程度。
◆コーヒーのいれ方
(1) ネルフィルターをろ過器にセットします。
(2) フラスコに杯数分のお湯を入れ、付属のアルコールランプで沸かします。
(3) ネルフィルターを湯通しし、固くしぼった後、ロートにセットします。
(4) フラスコのお湯が充分に沸騰したら、一度アルコールランプを外します。
(5) ロートに杯数分のコーヒー粉を入れ、サイフォンにセットします。
(6) アルコールランプを再びフラスコの下に入れます。
(7) ロートにお湯が上がってきたら、竹ベラでコーヒー粉を撹拌します。
(8) アルコールランプを弱火にし、コーヒーの抽出を待ちます（約15～45秒程度）。
(9) 抽出が終わったらアルコールランプを消して、もう一度竹ベラでコーヒー粉を撹拌します。
(10) ロートのコーヒーがすべてフラスコに落ち切ったら完了です。
美味しいコーヒーをお楽しみください。 |